第399章 代表性的美食（一）（2/3）
行。
舞台上，已经过去十分钟，除了林司星没有动，齐双叶、蓝小绊已经选好了食材，准备开始动手料理。
「代表性的美食，自己擅长的家乡料理吗？」
林司星现在只能用自己会的料理，而且具备自己家乡代表性的美食了，在场的评审员都是很强势的毕业生，他不能随便做一道家常料理来应付，特别今天还是最后一场料理比赛，他要做的是具备传统的名菜。
「那么就这样决定了！」
林司星睁开眼睛，看到在冷水中装着的龙虾，林司星毅然决然的把水桶拎到自己料理台，把所需要的配料全部拿到手。
「他这是要做龙虾料理吗？」
绘里奈看到林司星拿了龙虾，要知道水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而虾体内的营养成分都很高。
龙虾体内含的高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的百分之十六到百分之二十左右，更重要的是脂肪含量不到百分之零点二。
所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收，在虾肉方面，内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
因此龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还具备着药用价值，作为药用美食也是一种很不错的选择。
林司星选择龙虾，也是因为老家的人们最爱吃龙虾，龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，是中国广东的名菜。
特别是南方沿海也经常用鲜活的龙虾切片后生吃，称为刺身，和日本刺身料理差不多，在广式海鲜中就有有「龙虾三吃」的这一说，就是说龙虾肉分别生吃和熟吃，用龙虾头和外壳熬粥。
而大龙虾的价格相当高昂，即使在沿海城市，售价往往也达到数千元人民币，不是一般人能吃到的高级食材，用它来做美食的话，这样一来就体现出代表性并且高人一等的国家美食了。
也同时代表了自己地方的特色料理，这是林司星谨慎思考到的料理，毕竟今天的比赛对他而言是最为重要的，丝毫差错都不能有。
蓝小绊选择依然是西餐料理，法国料理是她爸爸很早研究的，因为要与时俱进，才会去创新，正因如此，才与林司宇抬杠，法国料理是西餐中最知名的菜系，讲究凭借其对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是法国美食引以自豪的地方。
要知道法国美食不仅是精益求精，还要将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。
不然每一道法国美食看起来都很优雅迷人，主要原因是高雅浪漫是国家的代表，因此美食上也会与国家相知呼应。
法国料理的精神还在于突出食物的原味，所以每一位法国厨师在做料理时，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的，把主要食材的原味给衬托出来，而不是把调味料、配菜做得比起主菜更要高一层境界。
在常见法式料理中，大多数的配搭都是为了衬托，而不是为了食用。
蓝小绊要做的西式料理就是讲究食材的新鲜，忠于原味崇尚自然，其烹饪手法保留了完整的营养、新鲜，就好比以蔬菜为例，直接拌入色拉或其它调味酱生食的吃法十分普遍，而在海鲜的料理上，则是清蒸烹调或只加入蔬菜煮汤，享受海鲜熬煮出的鲜美滋味。
以腌肉、香肠、牛排、羊排、鸡鸭肉、熏鱼等更是欧式的经典菜肴，除了料理时不同的配料、手法外，适当的酱汁亦可提升食物本身的风味及口感。
她学习西餐的做法已经多年，在每一道西餐上，她都能快速并且完美做出令人无法忍耐的美
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