27、吃“忆苦思甜”饭（1/2）
27、
吃“忆苦思甜”饭
农村的大秋作物里，生产队除了大面积种植玉米外，还种植一些杂粮，诸入高粱、地瓜什么的，都是很实用的农作物，不但果实能用，秸秆也是宝。
高粱的作用，前面已经说过了，秫秸杆可以打箔盖房子用。但地瓜呢？其实，地瓜的作用比高粱还多，所以很多村庄里秋天都会种一些甚至更多的地瓜。
地瓜除了果实外，地瓜秧也是好东西。
因为夏秋的雨水比较勤，所以地瓜秧生得很快，在地上爬得到处都是，将地面覆盖得严严实实。在农活里，有一项活路叫做“翻地瓜秧”，就是间隔一段时间，要将地瓜秧用小棍子挑起来，从这边翻到那边去，不能让地瓜秧得太茂盛了，不然地瓜就结不大。
在翻地瓜秧的时候，还要顺带掐下来一些杈子。这些鲜嫩的地瓜秧的杈子，就是那时候农村的一种美味。
先说再早一些的时候，在60年代最疯狂的那几年，到处都在喊着“忆苦思甜”。其实，农村里那时候已经很苦了，哪来的什么甜啊！但上边让“忆苦思甜”，到农村里也得跟着照做。
这下，可难坏了化程度不高的老队，开了几场“忆苦思甜”会，大家都乏味得不行。老队晃着头在台上讲了半天，只看见台下一片的白眼往上翻，还有此起彼伏的哈欠声，很明显地要轰他下去的意思，老队也索然无味。于是，心生一计，说：“咱不开‘忆苦思甜’会了，改吃‘忆苦思甜’饭吧。”
听说有吃的东西，社员的心劲头就来了，顿时来了精神。白眼也不翻了，哈欠也不打了，围着他追问：“什么叫‘忆苦思甜’饭啊？”老队说：“这不，眼下正是翻地瓜秧的时候，大家都打一些地瓜秧的杈子回来，生产队里开大锅饭，从仓库里取点白面，蒸地瓜秧子吃。”
虽然家家都吃过地瓜秧子，但听说还能用白面蒸着吃，大家的肚里就开始“咕咕”叫起来。“这个办法也行，反正吃了生产队的，就省了家里的，划算！”大家各自揣着小九九，都一窝蜂地出工去了。等下晌的时候，每人都带回来一大抱绿油油的地瓜秧子。
老队已经事先安排了几个手脚勤快的妇女，在生产队牲口棚前的大院子里架起大锅，洗刷干净了，喊大家将嫩一些的地瓜秧上的叶子和秧蔓摘下来，洗干净了随便剁上几刀，丢在大盆里。上面洒上一些白面和盐，调和均匀了，一捧捧地放到蒸笼上摊平，盖上笼盖开始大火猛蒸。
地瓜秧子好熟，还不能蒸时间太，不大会就可以开笼了。一股白面的香气和地瓜秧的清新气息，在蒸汽中滚滚钻入每个人饥饿的五脏六腑，引诱得馋虫都爬到嗓子眼。
“大家回家去拿自己的碗，回来排队，每人一碗，都有份。”到了这时候，才想起来自从生产队的食堂解散后，在生产队吃饭都没碗了，要回去拿自己的碗。离家近的，早每人抱着一个锔了两三个钉子的大海碗，屁颠屁颠地跑回来了；离家远一点的，就跟斗把式地慌着回去取碗。
大家从家里拿的碗，很多都是带锔子的。
那时候，社员们过日子都节俭，一般家什不注意打坏了，都会修修补补，继续使用。那时候，也有一种专门锔锅锔碗的手艺人，走村串户地招揽生意。谁家的水缸打坏了，哪怕摔成了八瓣，只要能拼凑起来，锔锅的就能锔在一起。
“没有金刚钻，不揽瓷器活”，指的就是这种手艺人了。
锔锅人手里有个镶嵌着金刚钻头的钻杆，在瓷缸上比画好需要打孔的地方，就用钻头顶在瓷缸上，钻杆后面有个钉子，锔锅人拿出一个小酒盅扣在钉子上，拉动缠在钻杆上的弓子，钻头就会在瓷缸上打下去一个浅浅的小孔。因为有酒盅扣在钉子上，所以不管钻头怎么转动，都伤不到锔锅人的手。后来，有的锔锅人
本章未完，请翻下一页继续阅读.........
中国脊梁 最新章节27、吃“忆苦思甜”饭,网址：https://wap.at55.net/82/82768/30.html