第九章:几番折腾多番怨（1/3）
就在经历司对面，有一家餐馆，简陋的木桌石头凳子就摆在店外，常年不断火的大铁锅总是咕嘟咕嘟冒着热气，浓浓的猪肉的味道带着劈柴焦糊的味道，更加邪乎的猪骚的味道，顶风传出三里地。
这家的专卖猪下水的餐馆，各种下水在大铁锅里常年煮着，客人可以随意点，掌柜的都是切成块，再把胡饼也切碎，一同放进大碗里，再浇上浓浓的下水汤，三文钱一大碗，只要不是大肚汉，一般的一碗就饱了。
有点像卤煮火烧，可也不全一样，关键这浓浓的腥臊味道，刘睿老远的就开始呕吐状。
这年代，从蒙人那里传过来的给猪仔阉割的技术已经在大明广泛普及，猪肉再也没有那股子特殊的骚味，成为很多人的美食，但猪下水依然是不值钱的东西，有身份有钱的根本不吃，一般的，都是作为工钱赏给了杀猪的。
就是因为，这时候还不知道如何把下水里面的骚臭味道彻底除净，也只有穷苦人家吃这东西。
还别说，这带着浓浓骚臭的味道，就偏偏有不少人喜欢，这也不稀奇，臭豆腐臭不臭？不是很多人吃的津津有味吗。
“小二，来两碗，多加点猪心和肚丝，别的抠门。”
刘海很喜欢这味道，一路走来就紧着提溜鼻子，很享受的样子。
刘睿没法子，只好强忍着挨着刘海坐下，在碗里放进好多醋还有韭菜花，才勉强吃了一些，可惜，辣椒还没有传进辽东，这会儿估计也没有传进大明。
吃了小半碗，实在吃不下去了，刘睿挥手叫来掌柜的，苦笑着问道：“你的下水是怎样处理的？为啥不弄干净一点？”
掌柜的五十多岁，胖胖的脸堆着笑：“客官问的稀奇，都是一样的法子，谁家都这样的，猪下水弄出来就是这个味道，没看见很多人就喜欢这个味道，加上价钱便宜，咱这个小店在这里开了百多年了，一直都有这多客人的。”
刘睿冷眼扫了一下客人，不出意外，都是穿戴粗鄙的，不是附近的混混就是各个衙门的军隶白役，像刘海这样的绝对意外。
刘睿心里一动，答应刘海的五十两银子，可没有着落，何不打打这个掌柜的主意，想到此，附耳掌柜的：
“我有一种妙法，可以做出没啥邪味，甚至说绝对美味的卤煮火烧，老板想不想知道？”
掌柜的眼睛瞄了一眼正吃得热闹的刘海，然后才是刘睿，心里暗笑：这俩坏种，肯定是最近手头紧了，又来打咱家的主意，嘿嘿，咱这个店铺能在这里好生经营上百年，岂是别人随便惦记的。
但做的是买卖，掌柜的心里诟病，脸上依然客气的堆着笑：“小哥说笑了，要真是有这个法子，绝不会你这个十几岁的娃娃知道，偏偏咱这个摆弄下水上百年的不知道，得了，一定是二位一早出来急了，没带铜钱，这顿饭老朽就当请客了，二位吃好，不够可以加点汤水。”
答对要饭的咋的？
刘睿呵呵冷笑：“等有闲，我到你这里露一下手艺，叫你们见识一下，嘿嘿，到时候，老板如果还是这副德行，在下就佩服的六体投地了。”
“咚咚咚！”
不远，钟声响起，从经历司里面传出来的，这是辰时中刻，经历司开始了一天的对外勾当。
无可奈何的被刘海讹去五百文，刘睿溜溜达达的跟着人群就进了经历司。
卫城有两个卫，但千户下面的百户大多在城外，就是加上总兵府锦义参将府在这里驻扎的两千多官兵，卫城不过一万多人。
比不得内地，在嘉靖年间，整个辽东两座镇城，五座路城外加大小卫城，百户邬堡，外加商户村不过四十万人，一万人的卫城在辽东也算中等城市了。
这里的经历司只设户、礼、工三科，人事权在都司衙门，这里没必要设
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