螃蟹
一转眼，已然入秋，这烟雨阁的栾树上结满了果荚，随风哗啦啦响，娘也从衣柜里拿出入秋的衣服提起洗好了晾在外面竹竿上。
秋天流行贴秋膘，苦夏之时，人们大多不思饮食，身体偏虚，渐渐瘦弱，秋高气爽，大家倒渐渐有了食欲，正趁此补身体。
夏日里清淡淡的粥汤，菜卷如今淡出视线，螃蟹下到餐桌上来了。
本地螃蟹脑满肠肥，仗着铁青色硬壳张牙舞爪。
稻田里河边上爬了不少，蟹吃法众多，清蒸蟹是直接把活蟹洗刷干净上屉，水煮蟹则是丢入滚水，加去腥的葱姜蒜，待颜色变红，香味飘出，剥开了盛出蘸酱油香醋麻油吃，蘸料最好再加上暖性的生姜沫，不然螃蟹性寒，恐伤及肠胃。
炒蟹是道家常下饭菜，螃蟹切块，大火入猪油，加葱姜蒜等佐料，入蟹炒熟，再加入胡萝卜片和青椒片，最后少少撒一点白糖，汁浓味美，可以拌米饭，蟹黄蟹膏溶在菜汁里，吃起来犹为鲜美。
醉蟹据说有人喜欢活的，螃蟹投进酒里，待其醉倒，可直接剥了生吃，我倒没敢尝试，小三子却直称鲜美。
烟雨阁的恩客样样要时鲜，此时自不例外，中秋将至螃蟹肥，也有客人专门点考究的蟹黄汤包。柔嫩嫩一兜馅儿，进嘴是说不出的鲜美醇香。
蟹吃就吃个鲜，所幸胭脂河芦苇荡也不少出产，随抓随有，爹吩咐多要三角脐的公蟹，恩客多好蟹膏。
螃蟹看上去威风凛凛，两只钳子能夹的指头鲜血直流，我用带叉的小木棍仔细翻开螃蟹，用心找着三角脐。
找着找着，不想竟碰到了另一个人的脑门，我吃痛捂起脑门，一瞧却是朵儿，汀兰姑娘的丫鬟，朵儿也揉着额头，倒笑了，问道:“又来捉螃蟹么？”
我点点头，笑问道:“姐姐这是哪里去?”
朵儿道:“今日姑娘说荷花落了，赏赏荷叶倒也清雅，带了我来，不想我丢了银丝镯，这可不又回来找了！你捉螃蟹，若瞧见了告诉我一声。”
我忙应了，笑道:“汀兰姑娘真真风雅，居然放着园里菊花不赏，赏起荷叶来了。”
朵儿也笑道:“可不是么！说是要作诗呢！因嫌菊花俗，硬要作荷叶咏。我瞧着菊花倒好，金灿灿的一片，这劳什子荷叶，甚么看头。”
作诗我倒是不懂，便问道:“怎生汀兰姑娘想起作诗来了？”
朵儿笑道:“还不是跟满堂红的姑娘争客人！”
满堂红也是一家大妓院，虽说规模不及烟雨阁，但以姐儿的风采著称，满堂红收姐儿必得琴棋书画歌舞才艺俱全的，自称雅斋，近来大大的出名头，尤其是有个叫林萝的姐儿，被称为京师第一花魁，本来莫先生想用知书达理的晴韵姑娘来力挽狂澜，不想偏生给太平猴魁吃了，眼见这风雅名头被满堂红抢走，莫先生经常气的长吁短叹。
我便问:“莫不是又有恩客不来，去满堂红了？”
朵儿点点头，道:“是那好事的柳公子，说甚么倒想瞧瞧两家妓院比一比，不知道哪家的姐儿更风雅，要自掏腰包，在胭脂河请一个画舫，带两家姑娘赛赛才艺呢！”
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