素斋宴 27（1/2）_美食阴阳界

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素斋宴 27（1/2）

这次主家满意了，沐西大笔一挥列好食材单子，材料很快拉了过来。材料要的多，徒弟们练手的东西也多了。

素高汤就要调制几种，奶汤，高汤，清汤，光是汤就多种。熬汤出来的材料便便宜给了徒弟们。真该采取孔森的教徒办法，一个徒弟就学几道菜。

一下加了八个菜，菜量要按三桌准备，沐西深感人手不够，再说扒熊掌这种仿真素食还是大明寺做的好。沐西去找德心了，她给德心五十两，只负责罗汉上素和香酥鸭、素脆鳝、扒熊掌、烧海参。

德心是不想来，可方丈命令不敢不听。

“做完这次来寺院给我们做一桌！”方丈大师很无耻地开了条件，还没提材料谁出。

“好！德心以后要去我的素菜馆做厨子，每月五十两！”

“成交！”

单纯的德心就这样被方丈卖了，还喜滋滋跟沐西学黄焖素鱼翅、做假的海参。因为沐西做的仿真海参跟真的无异，就连口感都是q弹，还有海参特有的海鲜味。材料来自魔芋粉、海藻胶、淀粉、膳食纤维，加上那么一丢丢的鲜味素。模具也很特别，是沐西找人雕刻打磨出来的，非常光滑形象。

这是沐西根据资料仿出来的，幸好临过来那次狂购物准备的材料多，不但有现成的素海参，就连做仿真海参的模具都有了，只是不敢拿出来用，但私下里却是可以用的。

德心是非常想知道沐西到底用什么做出来的海参？他们做素海参的原料还限于豆腐淀粉香料，菌菇等物。

魔芋自从千锤百炼去掉毒素成为人们口中一道美食后，在僧侣中也在食用，但还没到广泛使用的程度，至少沐西是没看到。

“魔芋粉、石花膏、香菇，海带精华”沐西觉得这些应该能将海参造出来了，至于海带精华那自然是味精，魔芋粉没有卖却也能弄到。石花膏不好找也不是找不到，只要能弄到干货便能熬出石花膏。

沐西给德心师傅提供了现成的魔芋粉、海带、干石花菜，教他熬制出味精和石花膏。

德心师傅坐不住了，以前他在皇宫要什么没有？怎么没看到这些东西？知道这些都是贱物后也就了然，百姓充饥吃的东西皇上能吃吗？

德心下山了，指挥着沐西的徒弟开始熬制石花膏和沐西所说的味精。还按沐西说的将紫菜做成了海苔片、夹心海苔、海苔碎等。

知道了魔芋粉的性能后，德心脑洞大开，素毛肚、五花肉，鹿筋，甚至素熊掌里他都添加了魔芋粉，这样熊掌便更有了弹性韧性，填补了豆腐制作中的缺陷。

有了这个逆天帮手沐西轻松很多，加上静安、宋嫂、张家夫妻，初期准备很快完成。

知府家搭起来席棚，就为今天这顿饭。沐西也带了全班人手紧张有序地忙碌起来。

手艺都是炼出来的，这种练手开眼的机会可不多，徒弟们卯足了劲用心学，专心做事。

八道点心后紧接着就是十道冷菜。

“老夫人赏银二两！”一会儿管事过来给赏钱了。

沐西接过装了碎银的荷包赶紧道谢，还真是意外惊喜。

开水白菜、罗汉上素一上老夫人又赏了。

紧接着“江南转运使张大人赏银十两！”

“盐运使曹大人赏银十两！”

“知府大人赏银八两！”

“同知吴大人赏银六两！”

……

随着菜品送上，时不时有赏赐下来。沐西在桌案上放了一个盘子，专门放赏钱，怪不得给的钱不多，原来在这儿等着呢！

德心的菜一共得了赏银五十两，乐得德心嘴都列到后脑勺了。

等主食上完沐西带着静安德心去谢赏，一僧一姑一居士，让这次素斋宴多了不同意味，主家这
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