第551章羊肉泡馍（2/2）_美食复苏

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第551章羊肉泡馍（2/2）

“这道菜心急可吃不了哟。”

徐来呵呵一笑，旋即拍了拍手。

提前休息了一会儿的阿姨们，此刻全部就位。

十几个大铁盘里，堆满了馍，远远看去像是一座座白色带黄的雪山。

韩、王、白三位大厨，各自推着一个小车，也占好了位置。

盖子被掀开，白雾弥漫，热气腾腾，一股羊肉汤的鲜美味道扑鼻而来。

大伙都笑了，同时唾液也随之分泌。

“果然是羊肉泡馍！”

“那是，除了它还会是啥？”

“吃这道美食还真是不能心急，得有耐心。”

有了煎饼果子和广式肠粉的经验，同学们渐渐掌握了套路。

新品早餐来自于哪里，那么当天的奖励就是当地的另外一道美食。

至少，名字上有一定的关联。

煎饼果子的奖励是大麻花。

广式肠粉的奖励是艇仔粥。

那跟肉夹馍有关的美食，当然是羊肉泡馍了。

羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美食之一，源自陕西省渭南市固市镇。

它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。

因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。

可以说，羊肉泡馍几乎成为陕西名吃的“总代表”。

其实这道美食是可以当做早餐的，但不知道为什么同学们并没有点这道菜。

徐来猜测，可能大伙都对如何掰馍有些不乐意吧。

毕竟除了本地人外，没有几个外地人愿意大清早吃早餐还这么费劲。

“你这就吃上了？”

徐来注意到陆风，忍不住说道。

这家伙也太省事儿了，一个完整的馍只掰了四五下就直接扔到羊肉汤里，咕噜咕噜就喝了起来。

大哥，知道你心急还特地提醒了一下，你还这样吃？

“……”

徐来汗颜，刚想说两句，但在看到陆风脸上沾着的两片香菜叶，以及对方疑惑且不解的眼神后，他又放弃了。

罢了，就这样吃吧。

怎么喜欢怎么来。

“是这样吗余大厨？”

就在此时，一旁的余文文举起了手。

一个汤碗里，堆放着一颗颗黄豆粒般大小的馍，跟一颗颗小雪球似的，非常美观。

没有对比就没有伤害。

“你看看人家！”

徐来终是没忍住，没好气朝陆风说道。

羊肉泡馍与一般食馔不同，除了烹饪技术要求很严格外，对于食客同样也有着讲究。

在陕西当地，用餐之前，店家一般会给你一个大碗，里面装着一个馍（一般是饦饦馍）。

不知情的外地游客会直接动嘴咬上一口，但实际上这是错误的。

这个馍拿上来并不是直接吃的，他是要让顾客自己先掰碎的。

在当地，羊肉泡馍甚至有专门的标准，要求馍通过“掰、撕、掐、抖”等一系列操作，最终形成“黄豆粒大小的碎粒”才算是合格的羊肉泡馍。

这样做的目的，不仅仅是为了方便入味，更重要的是一种文化的传承。

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第551章 羊肉泡馍（2/2）

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