第296章你师父是谁？（1/3）_美食复苏

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第296章你师父是谁？（1/3）

不一会儿的功夫，几道菜便被端了上来。

每道菜的分量都不多，因为知道牛大师并不是为了填饱肚子。

夹起一块小酥肉，牛大师先是用眼睛观察了起来。

这一点，倒是跟唐川一样。

做菜讲究色香味俱全。

外形和香味这一关都过不去，自然没有必要送入嘴里。

樱园食堂的小酥肉选用的是肥瘦相间五花肉。

将五花肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，鸡蛋清调匀，再下锅炸制而成。

外皮被炸的金黄酥脆，看起来十分漂亮。

而且还按照大多数学生口味，做成了麻辣的味道，吃起来是外酥肉嫩，咸香可口，肥而不腻。

观察了一会儿后，牛大师将小酥肉送入嘴里，吃了起来。

“嗯？”

嚼着嚼着，他突然皱起了眉头。

这一幕，让陆风等人都是吓了一跳。

而负责这盘小酥肉的王胖子，也是变得有些紧张。

“[??_???]”

徐来也是有些诧异。

王胖子这个小酥肉可是零差评的存在，就算是放了一会儿味道和口感应该也没什么问题才对。

可为啥牛大师会是这个反应？

“这是谁做的？”

牛大师看向徐来，表情看起来有些严肃。

“前辈有什么不满意的地方吗？”

徐来率先开口。

“是你做的吗？”

牛大师答非所问，旋即将目光转移到了王胖子的身上。

“是我做的……有哪里不对吗？”

王胖子这心里有些忐忑，但还是主动承认。

“真是你做的？”

牛大师的目光在王胖子的身上扫来扫去，不知道在想些什么。

“是我做的，您有什么想法都可以说，晚辈承受得起。”

王胖子点头道。

“挺好的，做得不错！”

牛大师嘿嘿一笑。

“(????????)……”

众人全都一脸的无语。

做的不错你皱什么眉头啊！

这不故意搞人心态吗？

“别误会，只是你这道菜的味道有点熟悉，跟我一个朋友很像。”

牛大师漱了漱口，哈哈大笑了起来。

小酥肉的做法有很多，选用的食材也是千变万化。

有用猪肉的，也有用鸡肉的，甚至用牛肉也未尝不可。

这道菜，面糊是关键，花椒是灵魂。

花椒这一点没的说，只要品质好的花椒都没什么问题。

区别在于面糊。

大多数厨师，以及大多数菜谱上的做法，都是用纯面粉或者炸淀粉炸。

但他认识的一个人，却偏偏不这么干。

那家伙，用的是红薯粉！

用纯面粉也好，红薯粉也罢，其实都没什么问题。

一般的人吃起来差不了多少。

但他还是更喜欢用红薯粉炸的小酥肉，感觉是其他粉不能比的，实在是又酥又脆，吃着特别地上头。

“问你个事儿，你这菜是跟谁学的？”

牛大师又从口袋里掏出两沓钞票（一沓一万块），放在了桌子上。

其中一沓是因为小酥肉做的不错，赏给王胖子的。

而另外一沓，是为了这个问题。

牛大师，从不让人吃亏，哪怕是被他揍过的人。

“呃……这个，不太方便透露……”

王胖子有些尴尬。

他这道菜，是从
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