第116章 腌菜（1/2）
食堂的员工目瞪口呆的看着大货车开到后门，然后他们看起来无比纤细的年轻老板伸手一挥，招呼大家一起搬东西。
最先出来的是几个装满了兔子的大笼子。
然后是从下层笼子里拖出来的四头猪。
猪还有点蒙，拿棍子捅捅就扭几下，好像已经把反抗的劲头用光了。被几个大厨拖到了一边的空地上等着一会开刀放血。
后面就是摆的整整齐齐堆得满满当当的蔬菜。
华国人可能骨子里就有对丰收的天然向往，看着堆成山的吃的，即便不能搬回自己家那也喜庆。
“咱们这菜怎么腌啊？”一个大妈凑上来问。
“腌南边的还是北边的，我泡菜可厉害了。”另一个大妈也来毛遂自荐。
“你们那个泡菜不行，太清淡了，整那么爽口吃不了多久，还得用我们那的老办法，以前冬天都这么过的。”iquai.o
眼看两个阿姨要吵起来，云千落赶紧叫停：“你们自己分组，南边北边一起整。车上这些全腌上，以后想再有新鲜的蔬菜得等气温彻底回升以后了。”
用了半上午的时间卸货，一部分人还得忙活做食堂的饭。现在的饭太好做了，馒头米饭油饼。
小作坊里榨的油还在进行，就是原材料减到了一半不到。现在也不做炒菜了，即便一半的产量油也是净剩，所以云千落就让食堂的人干脆做油盐烧饼。
学校自有的两个食堂每天能从政府渠道搞到点耐储存的蔬菜，哪怕是清的见底的土豆汤也比没有强。
云千落原本以为这样来五食堂的人会少不少。结果并没有，据主管说。即便只卖简单的主食，每天也是供不应求。
其实也不是不能理解，从刚开天元阁开始，就有人质疑过为什么她卖的粮食似乎比别的地方好吃很多，当时也解释过，因为用的面粉是全麦磨的，没抽麦芯和麦胎，所以更香。
而平时能买到的是抽了麦芯和麦胎剩余的部分，自然没什么香味了。
最后决定一个老家在延边的阿姨带人腌辣白菜，一个来自川渝的阿姨带人腌萝卜。
这两样都是辣的，能做多少得取决于还有多少辣椒和调料。
整个食堂翻出来的粗细辣椒面干辣椒堆了一大桶，能装一吨水的那种不锈钢桶。原来承包食堂的餐饮公司留下了二十多个这样的大桶，就先拿这个装咸菜，不够了再说。
云千落看着两队人马分批处理白菜和萝卜，还有相比之下数量少了不少的黄瓜。白菜扒掉最外层的叶子然后切两半清洗，撒上食盐放到大桶里杀水。萝卜全是白萝卜，水分大，这个比处理白菜要费劲多了，得切条，切片。黄瓜清洗切条。
整个后厨形成完整的流水线，有人洗有人切，预计前期准备工作得到晚上。
几个大叔在院子里杀兔子宰猪。
这些人都是原来餐饮公司招的，云千落还真不太了解。此刻看着七八个大汉干净利落的手起刀落处理活物，她觉得这些人搞不好以前也干过屠宰。
瞧瞧人家这手法，一刀割开脖子，然后提着兔子挨排挂在不知道哪找来的铁杆上，等底下放着接血的大盆，等这边的几只放的差不多了，有人接受直接开膛剥皮。剥下来的兔皮可比云千落家里人剥的完整好看多了。
兔皮想要做成皮草还有不少工序，要防腐晾晒鞣制。算上之前每天十只的量，也攒了不少了，但是肉兔皮毛不够丰盈，卖不出什么好价钱，虽然降温以来市场单价有所上涨，一张也就能卖到30左右。算上之前攒的，这一堆也卖不上一万。
处理完兔子，那边放血的猪也开始褪毛了。
云千落是见识过农村杀年猪的。
用烧的滚开的热水浇到猪身上，浇透了开始
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