第103章 城市的傍晚2(2/3)
性的加成,>
我做的东西还能到达这样的口味吗?>
那这样的好吃,是真正的好吃吗?>
即便我从市集里拿到名次,进入了第二阶段的比赛。>
那个时候,用的都是一样的原料,也许我就泯然众人了。”鹿眠说道。>
安易笑了笑说道“你的担忧不是没有道理,所以我要去证明一下。”>
安易说完走出摊位“现在到了我逛市集的时候,剩下的就麻烦你了。”>
鹿眠面包店里卖的各种面包与甜点,安易已经吃过无数次。>
那些面包与甜点,并不是鹿眠用迟叶谷中的原料制作的。>
安易闭着眼睛都能回忆起那些东西的味道——>
“你不吃的话,就只能扔掉,多浪费啊。”鹿眠每次都会说类似的话。>
“那你遇到我之前,是怎么处理的?”安易问道。>
“那个时候就只能少做点了...”鹿眠说道。>
安易走到一个摊位前拿起一小块碱水包放入口中。>
“有碱水的味道,但整体的感觉有些奇怪。”安易想道。>
他又来到一个摊位,拿起一片法棍。>
“牙齿的承受的痛苦,并没有被好的味道抵消掉。”安易自言自语道。>
安易继续在市集里逛着,有一个摊位前人挺多的。>
他挤进人群中,看到这个摊位的特色是榴莲班戟。>
安易拿起一个试吃的小盘,将一块班戟放入口中。>
“奶油与榴莲的味道完全是分离的,并且奶油会残留在口腔上,削弱榴莲的味道。”>
虽然这些面包与糕点的味道都不算差。>
要是安易没有吃过鹿眠制作的相同品类,肯定还会觉得挺好吃。>
“可能也会毫不犹豫地投票吧。”安易想道。>
但鹿眠所制作的相同品类面包与糕点,就是比他们多了一点点的不同。>
就是那一点点,让你很难再回到曾经的品味。>
“碱水包从放入口中,到咽下去为止,应该保持着同样的味道。>
这与碱水的配比有很大的关系。>
每次地咀嚼碱水的味道都应该融入进面包的嚼劲中。>
所以我所有的碱水包要么用手揉面,要么用低温让面自己产生面筋。>
更重要的是,上面的盐粒绝对不能给口感带来太多的起伏。>
所以我用的盐粒其实没有味道,只是装饰。>
而咸味已经被我均匀地涂抹在碱水包的表面。”安易回忆着鹿眠的解释。>
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“榴莲班戟中的奶油与榴莲果肉的味道,绝不是分开的。>
我在制作时,会在淡奶油中加入少量榴莲与菠萝蜜果汁进行打发。>
最后再加入未打发的淡奶油进行调配,让奶油达到最佳状态。>
而榴莲肉中,也会加入少量淡奶油后再进行搅碎。>
这种你中有我,我中有你的感觉,才能让吃的人产生那种微妙的感受——>
明明是两个不同的世界,可即便是分开,也能体会到彼此。>
放在一起,更是无比融洽。”鹿眠曾经对安易这样解释道。>
安易逛了一圈后,来到了婷婷姐的摊位。>
第一个摊位全是颜色鲜亮、奶油溢出、看上去就很甜很好吃的软欧包。>
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