第550章 淡季不淡（1/3）
事实证明，宁卫民为了杜绝浪费和偷拿现象所做的尝试，取得了全面的成功。
连他自己都没想到，这些办法一经实施，效果居然是那么的好。
不但立竿见影的真把成本降下来了，基层职工的劳动积极性得到了提高。
甚至还有让人意想不到的惊喜——在淡季居提升了饭庄营业额。
是的，无论是后厨还是餐厅的妙招，市场都很买账。
实际的销售情况简直好极了。
比方说后厨用每天剩下的余料制作出的包子，被点心店正式定名为“百味鲜”。
就因为个头儿大，馅料几乎都是山珍海味，而且价格低廉，一个只买两毛五分钱。
一经推出就成供不应求之势，完全成了点心店的拳头产品。
为了照顾到更多的客人，点心店甚至不得不执行一人限购四个包子的规矩。
还别看每天店里多了也就能提供五六百个，少了也就能做二三百个的包子，顶天不过增加个百八十块的利润。
但这事儿是不能这么简单计算的。
要知道，吃过这“百味鲜”包子的人都觉得好、觉得值，实在太挣口碑，太赚名气了。
这玩意起的作用，基本上可以跟网络时代购物网站推出低价秒杀的产品效果差不多。
那是天天引得附近的居民来排大队啊。
什么是最好的广告？
这就是最好的广告啊。
那是越排人越多，人气越旺，每天都有新顾客加入到队伍当中，客流量赚大了去了。
真没排上包子的人，总不可能空手回去吧？怎么也得买点别的。
那上百年的老面馒头，和独有的满族风味小吃，一样不会让人失望。
于是点心店就这样顺势扩大了群众基础，铁粉越来越多。
如今面食的日销售额超过“丰泽园”久矣。
豌豆黄、打面仓、艾窝窝、芸豆卷之类的日销量，比起“南来顺”也不落下风。
已经隐隐坐实“京城第一面点”的头衔了。
不用说啊，老百姓见买卖这么火，东西又确实好吃不贵。
以此类推，爱屋及乌，便很容易产生一种错觉，认为点心店一切东西都是物美价廉的。
这样一来，那下脚料的丸子自然也获得了极高的信誉背书。
来买的人尝了，都觉得荤的丸子肉多，素的丸子菜码多。
只会认为是饭庄厚道，就是要给老百姓实惠，根本就没人会想到这原材料本来是要扔的。
结果原本只是平平无奇，食材颇杂的丸子，反倒被顾客们当成了一种独有特色。
远比其他店家用好材料做的丸子还讨人喜欢。
这样的热捧让人怎么说呢？
真不能说是“坛宫”蛮干有理，误打误撞创造了经典。
只能说是顾客盲目迷信，自己脑补出来的热销产品啦。
用三十年后的网络用语说，那是把点心店给“迪化”了。
但可笑归可笑，相信任何一个商家都乐见于此。
尤其是宁卫民逐渐发现，点心店的火爆，对于“坛宫”的高端客户，影响也不容小觑啊。
要知道，往往头一次来吃席的顾客，一见到楼下点心店热闹成这样。
便会先入为主的认为这饭庄绝对名符其实，肯定手艺独到。
居然连做点面食都引得这么多人，那大菜更是值得品尝，兴致自然高涨。
等到真进入饭庄，客人更会被独具特色的内装修所震撼，被周到的服务伺候得无比舒坦。
说白了，光看着这里的服务人员积极热情的服务态度，就让人觉得心情愉快。
别说“坛宫”的宫廷菜确有自己的特色和绝活了，烹饪水平相当高。
哪怕真是普普通通的手艺，在这样的情形下品尝起来，客人也会觉得滋味远胜别处一筹。
所以实际上，往往顾客在“坛宫”吃饭，感受都不错，很有点留恋不愿离去的意思。
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