第220章 采访一名意大利厨师（2/2）
汽车修理工，但是那张证书也证明我年轻的时候，为了我的前途所做的努力。”
“我相信每个年轻人都有一个试错的过程，当你还没有找到自己喜欢的职业之前，会进行一些试错，如果发现不喜欢，或者没有足够的热情投入到职业中，就应该停止，根据自己的兴趣，来选择调整自己未来的职业方向，我很幸运，我还是找到了我的职业方向，那就是做一名意大利西餐厨师。”
“我去考了职业证书，然后开始了我的职业生涯，我去餐厅应聘，那个时候我年轻，很容易就找到工作了，刚开始在一些小餐馆做，不会让你一去就做厨师，而是做学徒工，给厨师打下手。”
“做切配工，想要当一名合格的厨师，要过的第一关就是刀工，这是需要训练的，我知道中国很多餐厅很注重厨师的刀工，我见过很多优秀的中国厨师，他们的刀工真是太棒了，切萝卜能切成薄片，每一片都切得特别薄，特别均匀，切得又快又好。”
“西餐相比之下，刀工的要求没有中国厨师那么细致，比如切牛排，只要掌控厚薄就行了，不要求每一片牛排都要切得一样大。”
“刀工过关以后，就跟着厨师学习做菜的方法，师傅会带着，你跟着在旁边看，师傅有的时候要上菜非常忙，也不可能什么都教，最主要还是要自己多看，多动脑子，多钻研，如果有天赋，又对这一行很感兴趣，经过一段时间的训练就学会了。”
“学会之后，就要多练习，都说台上十分钟，台下十年功，想要在一个行业做出成功，需要持之以恒，做厨师也是这样，需要花费很多时间和精力，还要有领悟力，如果不聪明，也许学再多的时间都学不会。”
“我有朋友去中国旅游以后，就来我们店里谈起去中国的趣事，他们的故事牢牢的吸引了我，我开始对这个神秘的东方大国产生了兴趣，我找来相关的书籍开始研究，并且去报了学习中文的班，学会了中文，就方便多了，解决了沟通交流，有一些朋友去中国因为不会说中文，闹出什么笑话，他们回来讲给我听，我笑得肚子都疼了，所以我吸取了他们的教训，提前学会了中文。”
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