第23章 你家白菜被拱啦! 三（2/3）
做肉饼的一个小技巧吧。白菜和肉馅混合后，里面会有较大的空隙，像我这样边拍边甩，就能排除很多空气，让肉饼在油炸的时候不容易散开，也不会太实，口感相对会更好。”
【新技能get！】
【难怪我自己在家煎可乐饼的时候老散掉】
【想吃子呈哥哥做的菜！】
【今晚想吃可乐饼……】
接下去，将揉好的几个肉饼依次放入面粉、打好的鸡蛋、面包屑里滚一圈，然后下油锅油炸约10分钟，至表面呈褐色后，夹出，放在吸油纸上。
“最后一个菜是白菜豆腐锅。”妹妹激动地看着白菜可乐饼，有些心不在焉地继续指导。
“最……最后一个菜了吗？”小勇哥突然惊叫起来。
“是啊，怎么啦？”姐姐反问道。
“没什么，”小勇哥挠挠后脑勺，“我的意思是，今天没有炒菜吗？”
【2333333】
【小勇哥：敲里吗！不炒菜怎么展示我的颠锅技能？】
【小勇哥的白菜之旅还没开始就结束了！】
【】
【小勇哥别伤心，还有下次哈哈哈哈哈】
“没有这个打算哟，炒菜太油腻了，我们家人好像都不怎么喜欢吃。”妹妹回答道，“我们家人食量都不大，这三个菜分量都很足，都是肉菜，就算加上你们也应该足够了啊。”
这么一想也确实，丁美怡这一大家子要么是女性，要么是老人，确实吃清淡的比较养生。
李程昕让小勇哥靠边站去等吃，他则取了一个大号的砂锅，加水烧热，将切成大块的白菜帮子先放了进去，再非常豪迈地加入大块的老豆腐。
然后加了一小勺白色的粉末进去。
“这是小苏打，在白菜汤里加些小苏打，一是去除白菜帮子的涩味，加速白菜帮子软化，第二，小苏打还能让老豆腐变得更嫩。”李程昕解释道。
【欸，今天也有厨房小知识吗？】
【子呈说的话，我都是用小本本写下来的哟！】
【下次烧豆腐汤试试这招。】
砂锅盖上盖子先让水滚上5分钟，然后再加入大片的白菜叶，待白菜叶稍软，加盐和白胡椒调味，再在上面铺一层切厚片的，用盐、黑胡椒和淀粉腌过的五花肉。
再用小火加热，让白菜汤滚上大约十分钟后，白菜豆腐锅就完成了。
将白菜豆腐汤盛到小碗中，再加入适量的柚子醋和葱末，这才算真正完成了。
【口水狂流，都是不常见的家常菜！】
【多谢之前提醒我备吃的……】
【可恶啊！他们在割白菜的时候我就把泡面吃完了！】
小勇哥一马当先，先喝了一口乳白的白菜豆腐汤。
“好甜啊！”小勇哥一脸陶醉，“真的没有放糖吗？”
又用小勺子舀了一块豆腐，放在镜头前欺骗网友们的感情：“明明是老豆腐，但是看上去真的非常嫩呢！这大概就是刚才那一勺小苏打的效果。”
说完，不顾豆腐的热度，一口将豆腐吸入口中。
其他人纷纷入座，一时间感觉被一群人环绕的三个菜确实有点少。但是事实上，每人分到了一大碗米饭，一大碗汤，三个厚实的猪肉可乐饼和几个烧麦。每个菜都有荤有素营养均衡，一顿看似清淡的午餐，却让大家吃得满头热汗。
“好爽啊！”吃完了自己面前所有的食物，小勇哥瘫坐在座位上。
他用余光看了一眼直播间界面，突然蹦了起来。直播期间最高人数竟然超过了八万！直播热度则达到了农业分类前十。
他有些不可思议地再次确认了一下数据，然后便一脸坏笑地对李程
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