食全食美人才紧缺（1/2）
周蔓对于人才的造就还不是最头疼的，最头疼的是人才的治理，现在几十家店，她和静娴两个人就忙的脚不沾地，要是再开个二百家店面，累逝世他俩也完成不了，而且周蔓还兼职专利局。
又考虑后期酒楼会越发的多，混乱确定会有的，有人会消极怠工，有人会从酒菜里下手脚，有人会用公众的权益给个人谋取私利，这些必需要系统化。
莫然和齐泰还有黄观商量半天，要新推出来一套制度来治理酒楼，每座州府级别的酒楼设置一个银钗做掌柜，掌柜的手下有银牌典钱、银牌管事、银牌厨娘三个做下手。
银钗掌柜的每年有三十六两银子的俸禄，其他的都是二十四两银子的俸禄。
另外还有一个就是银牌外办，俸禄也是二十四两，这个职位不属于银钗掌柜治理，他天天买菜、买米买油买盐的钱，都是向上面头目黄牌司点申报，由上面拨钱下来购置。
银钗掌柜把赚来的钱全数上缴，也由黄牌司点核对，核对赚取的钱是不是和支出的材料钱相吻合，黄牌司点和银钗掌柜一个待遇级别。
银钗掌柜基础上是常驻单位，但是银牌外办和黄牌司点会半年或者一年，就会调换一次。这些是处所城市的布局规模。
在京师和各行省的中心城市，都会设置金钗掌柜一名，下面管辖金牌典钱、金牌管事、金牌厨娘三个职位，金牌比银牌的要多一倍的俸禄。银牌厨娘每年三十六两钱，金牌厨娘就是七十二两钱。
同样的是设置金牌外办，还有红牌司点，作用也是一样的。
同时每个行省会有二名酒楼巡视使，巡视最重要的是考核，考核酒楼的原料是不是健康安全，酒楼的对顾客的服务程度怎么样……
总结就是酒楼的六个方面——卫生、整洁、仪容、安全、服务、创新。考核好，还要对各方面打分。
分数是莫然自己提出的，只要酒楼能天天保证达到必定的营业额，超出的过剩的钱，按百分之三十均摊给酒楼的职员。当让是按发俸禄的模式均摊，高管拿大头，小喽喽拿小头。
当然标准是不一样的，金牌有金牌的标准，银牌有银牌的标准，后期再扩大还有铜牌的参加。
本身按理说只要超出营业额，就能拿到百分之三十的赏钱，可是莫然说了，想拿到这这些赏钱，还要能拿一百分。
卫生、整洁、仪容、安全、服务、创新占五十分，六项有一项不达标，扣除八分，那八分可是大把的银子啊。
所以你们要努力保持。酒楼巡视使就是抓掌柜的小辫子的，对于酒楼巡视使而言只要低于八十分，他就要受罚，轻了就是扣掉俸禄，出了特大的事，还要和银钗一起掉脑袋，不过他境内的酒楼只要营业额达标，分数能过八十分，他就有二倍的俸禄加成，一连保持两年以上有三倍的加成。
看似挺简略，后面还有酒楼总巡视使，他会对酒楼巡视使巡视过的处所复查，所以巡视使打分数，则不是凭自己感到瞎打的。
后面还有一位酒楼按察使，他抓的处所的银牌典钱，和银牌外办给的数据，和每个城市的黄牌司点核对账目。然后汇进成册上缴朝廷的总按察使，总按察使有三个，核对账目和银钱的收进无误，然后把银子送到皇上的内帑里。
按察使和总巡视使也是调动的岗位，半年和一年就要换一次。
这样算下来，黄观拿笔记下来
酒楼管事职员有
金牌金钗14个
金牌典钱、管事、厨娘42个
金牌外办14个
红牌司点14个
银牌金钗150至200个
银牌典钱、管事、厨娘450至600个
银牌外办150至200个
黄牌
本章未完，请翻下一页继续阅读.........
明朝软皇帝大梦想 最新章节食全食美人才紧缺,网址：https://wap.at55.net/148/148077/86.html
长安曲
雷剑神帝
邪少宠爱成瘾
逍遥小渔夫
李二虎张瑞雪
契约恋人100天
重生之废材来袭
血性男儿
异界美女图
邪王霸爱：毒妃狠绝色