第297章香辛盖浇饭与辣味煮鱼（一）（2/3）_食戟王座

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第297章香辛盖浇饭与辣味煮鱼（一）（2/3）

牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆，其次腩角，爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少，因为四面都有软胶质，所以非常爽脆。

接着就是挽手腩，集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧，尝起来味道会有所不一样，至于牛仔腩，加入在牛腩煲当中，也能形成一番独特的料理风味。

铿铿铿！

一排大小一致的肥美白萝卜落在盘子上，散发着迷人的辛辣香气，所谓辛辣只是在味道上有些特殊，生吃口感自然没有红萝卜好吃，不过，与牛肉配搭，味道可不见得会难吃就是了。

「快看，林司星那再将牛肉分成好几等份，原来牛肉是几个部位合在一块的，他到底想干嘛？」

「不管想干嘛，肯定会很难吃，不做牛排的神户牛肉，会好吃到哪里去？」

即便是高级食材，可用低级的方法去料理，味道也会随之变得一般，最多比起其他的料理稍微好一点，但这绝对比不上古村一树的料理半分。

「呵，用神户牛肉炖萝卜吗？确实有点大材小用了呢！」

古村一树轻快的处理完整条草鱼，鱼肉一片接着一片的落在盘子里，晶莹剔透如玉石般美丽。

「是不是大材小用，这个还说不定，我可不是单纯的炖萝卜哦！」

「什么？」

「嘿，我这是要配上米饭才是完整的料理！」

说着，林司星将准备好的米饭，直接用盖子盖住，利用压缩蒸汽来催熟。

「原来是快餐模式的料理，果然是乡下出来的林司星君，擅长做的就是这类型食物。」

「嘛，我这能当你在夸我吗？」

林司星微微一笑的问道。

「随你喜欢吧，等会我会准备好你的那份，让你尝试一下我精心碾压你的料理。」

说罢，古村一树便不再理会林司星，继续埋头处理自己的食材。

「哦~」

林司星愣愣的看见古村一树将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌制起来。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制），并且烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中。

看到这里，林司星恍然大悟，如果自己没猜错，古村一树应该做的是水煮鱼，俗称江水煮江鱼，那是一道中国重庆市的汉族创新名菜，有重庆渝北风味。

而且最早流行于重庆、四川等地，看似原始的做法很简单，实际做工还要考虑选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。

既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩，毕竟要满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，麻上头，辣过瘾，水煮鱼在全国可是非常流行的，谁不想尝一下辣味鲜香的水煮鱼。

就好比和麻婆豆腐一样，都是美味的麻辣味料理，麻痹人的舌头，却让人停不下来那种感觉实在非常的令人难以忍耐停下来。

而古村一树的厨台上都是干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉这些，明显就是为辣味而存在。

「撒，现在进入白热化阶段，林司星选手着手开始下配料了，那是什么，咖喱粉？」

佐佐木思语看到林司星拿出一罐咖喱粉，似乎要开始煮咖喱，并且刚才煮了一会的萝卜和牛腩凉在了一边。

「司星君为什么要用到咖喱，这样不会破坏牛腩的风味吗？」

要明白牛腩的味道要有牛肉的香味才够纯，萝卜本身就有辛辣的气味，如果要是在咖喱的影响下失去了味道，吃不出牛腩的那种味甘，岂不是会降低料理的味道吗！？

「我想司星君这么做其实有他的做法吧，我们现在先
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